Dato che da circa un anno e mezzo non posso più mangiare nulla che contenga farina di grano, molto spesso devo arrangiarmi per avere qualcosa di buono da mangiare che però non mi faccia male.
In realtà questo non mi pesa perchè ho sempre amato cucinare e fare dolci mi rilassa e mi dà grande soddisfazione...rende felice me e gli altri!
Allora ecco una ricetta che va bene per tutti, intolleranti al grano e non, e anche per celiaci perchè non contiene glutine, ma è ottima e molto golosa. Ho preso la ricetta in rete e l'ho modificata per adattarla alle mie esigenze.
Ingredienti:
160 gr di zucchero
160 gr di farina di riso
160 gr di burro fuso
4 banane
1/2 bustina di lievito (potete usare quello chimico classico per dolci, oppure il cremor tartaro che è biologico, però in quel caso occhio alla dose perchè è diversa, quindi seguite le indicazioni sulla confezione)
4 tuorli.
Mettere sul fuoco il burro per fonderlo per avrlo pronto quando dovrete unirlo all'impasto. Unite i tuorli allo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Potete usare uno sbattitore elettrico, che da ottimi risultati. Aggiungete il burro, la farina di riso, il lievito e le banane che avrete precedentemente tagliato a rondelle. Mettete in forno a 180° per 20/30 minuti circa, comunque controllate sempre con lo stecchino per vedere se è cotta. Il mio forno non funziona molto bene e disperde un po' il calore quindi ho dovuto tenerla molto più a lungo.
Per aggiungere un tocco goloso, potete fare una glassa di cioccolato fondente per ricoprirla: banane e cioccolato è un accostamento molto azzeccato, secondo me. Io ho messo dello zucchero a velo per mantenermi leggera!
(Ho trovato la ricetta originale al seguente link Torta alle banane )
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